O nosso cultivo do café Arábica é um processo detalhado que envolve várias etapas, desde o plantio até a colheita dos frutos. Aqui está uma explicação simplificada do processo:
Seleção do Local de Cultivo: O café Arábica é cultivado em regiões tropicais e subtropicais, geralmente em áreas montanhosas com altitude entre 600 e 2000 metros. Essas áreas oferecem as condições ideais de clima e solo para o cultivo do café Arábica.
Preparo do Solo e Plantio: Antes do plantio, o solo é preparado através de técnicas de adubação e aragem. As sementes ou mudas de café Arábica são então plantadas no solo preparado. O espaçamento entre as plantas é cuidadosamente calculado para garantir um crescimento saudável.
Processamento dos Frutos: Após a colheita, os frutos são processados para remover a polpa e a casca externa, expondo os grãos de café. Existem diferentes métodos de processamento, incluindo via úmida (lavagem), via seca (natural) ou via semiúmida (pulped natural), cada um resultando em diferentes perfis de sabor.
Secagem e Armazenamento: Os grãos de café são então secos ao sol ou em secadores mecânicos até atingirem um nível de umidade adequado para o armazenamento. Após a secagem, os grãos de café são armazenados em condições adequadas para preservar sua qualidade até serem vendidos ou torrados.
Essas são as etapas básicas envolvidas no cultivo do café Arábica.
Cada uma dessas etapas requer cuidado e atenção para garantir a qualidade final do produto.
Cuidados com as Plantas: Após o plantio, as plantas de café Arábica requerem cuidados regulares, incluindo irrigação adequada, controle de pragas e doenças, e poda para promover o crescimento e desenvolvimento saudáveis.
Floração e Formação dos Frutos: As plantas de café Arábica começam a florescer cerca de três a quatro anos após o plantio. Após a polinização das flores, os frutos começam a se formar. Cada fruto contém duas sementes de café, que são os grãos de café que conhecemos.
Maturação e Colheita: Os frutos do café Arábica levam cerca de seis a nove meses para amadurecer completamente. Durante esse período, os frutos passam por uma série de mudanças de cor, começando verde e passando por várias tonalidades até ficarem vermelhos ou amarelos, dependendo da variedade. A colheita é feita manualmente, selecionando-se os frutos maduros para garantir a qualidade.
